Un fuerte argumento a favor de un horno de pizza interior

Hace dos años, Ooni llevó la fiesta de la pizza al interior con el Volt 12. Con este dispositivo, la empresa abrió nuevos caminos y demostró que su marca de cocina al aire libre se puede transformar para su uso en la cocina del hogar. Sin embargo, este modelo no estuvo exento de defectos, incluido su tamaño voluminoso y su alto precio. Aún así, me impresionó lo suficiente como para asegurarme un lugar en nuestra lista de los mejores hornos para pizza.

Con el Volt 2 ($699), Ooni ha renovado por completo su concepto de horno de pizza eléctrico de interior. Esto comienza con un diseño más sofisticado y ligeramente más pequeño que el de la primera generación. La empresa también reconfiguró los controles, creando un sistema basado en botones que es más fácil de entender y se centra en la tecnología Pizza Intelligence recientemente desarrollada. Dado el historial de consistencia y rendimiento de Ooni, no debería sorprender que el Volt 2 sea otro éxito para el fabricante de hornos para pizza.

Actualizaciones de diseño

Como parte del rediseño del Volt 2 por parte de Ooni, el exterior se ve completamente diferente, hasta los controles actualizados y la gran pantalla digital. Este nuevo modelo tiene una estética más sofisticada y moderna, que sin duda se adapta a los pequeños electrodomésticos de cocina actuales. El diseño general es más suave y redondo, mientras que la primera versión era angular y en bloques. Además, Ooni ha apostado por una versión blanca además del gris estándar, para que puedas elegir la que mejor se adapta a tu cocina. También hay una nueva luz naranja que brilla en la encimera o superficie donde tienes el Volt 2 y actúa como indicador de que el horno se está precalentando.

En el frente, una fila de botones ha reemplazado las tres perillas de control y los pequeños diales del Volt 12. Hay uno para cada uno de los nuevos ajustes preestablecidos basados ​​en Pizza Intelligence de Ooni, y hay opciones adicionales para los modos de aumento de masa, horno y asado/parrilla. Los dos últimos botones en el grupo principal de la izquierda son para guardar ajustes preestablecidos personalizados. Más cerca del centro hay tres botones para controlar la temperatura, la intensidad del crujiente y el temporizador. Para ajustar esto, use el botón plateado más grande en el extremo derecho. Este botón también sirve como activación de impulso cuando necesita energía adicional del elemento calefactor superior.

Ooni también ha instalado una nueva pantalla digital en el frente que muestra las actualizaciones de temperatura y temporizador de un vistazo. Esta es una gran mejora con respecto a los diales del Volt 12, que eran imposibles de leer desde la distancia. Con los números grandes en el Volt 2, puedo simplemente acercarme a la puerta de la cocina y echar un vistazo al interior cuando quiero una actualización sobre el proceso de precalentamiento.

Hay otras mejoras, como una ventana de visualización más grande en la puerta principal, pero una gran ventaja es la reducción de tamaño en el Volt 2. No me malinterpretes, sigue siendo un dispositivo grande; Tiene aproximadamente el tamaño de un microondas de bajo perfil. Además, sigue siendo bastante pesado, pesa casi 39 libras. Pero Ooni ha logrado recortar algunos centímetros aquí y allá, y combinado con los elementos de diseño más redondos, el Volt 2 no parece tan masivo o imponente como el Volt 12.

Nuevas características

Casi todas las nuevas características del Volt 2 giran en torno a lo que Ooni llama Pizza Intelligence. La tecnología es un sistema de control de horno adaptativo que utiliza elementos calefactores y sensores internos únicos. La configuración puede ajustar la temperatura del horno en tiempo real “para lograr velocidad, precisión y consistencia de horneado”, dice la compañía. Esta tecnología sirve como base para los ajustes preestablecidos basados ​​en estilos mencionados anteriormente.

Más específicamente, los ajustes preestablecidos del Volt 2 incluyen pizza napolitana, fina y crujiente y sartén, para que puedas empezar a cocinar sin tener que pensar mucho en el tiempo y la temperatura. Todos estos se pueden ajustar ya que cada uno tiene un rango de temperatura para realizar ajustes adicionales. Cada modelo también tiene su propia intensidad de crujiente y temperatura de cocción, las cuales se pueden ajustar según sus necesidades.

Después de usar todos los ajustes preestablecidos durante las pruebas, me gusta que Ooni haya hecho que su segundo horno de pizza sea más fácil de usar para los principiantes. Si bien tengo algo de experiencia haciendo pizza en casa (gracias a COVID-19), fue agradable no tener que preocuparme por el tiempo y la temperatura en mi investigación y planificación. Para los usuarios avanzados, la posibilidad de utilizar los ajustes preestablecidos como punto de partida y modificar los parámetros garantiza que el Volt 2 seguirá siendo un elemento básico en la cocina durante mucho tiempo. Además, las dos ranuras preestablecidas totalmente personalizadas brindan a los expertos de Ooni espacio para almacenar sus configuraciones refinadas y personalizadas.

Hornea pizza con el Volt 2

Probablemente te estés preguntando qué tan buena es la pizza de esta cosa, ¿verdad? Después de todo, la experiencia en diseño, las características y las especificaciones no significan nada si el resultado final es terrible. Ese no es el caso aquí, ni con ningún horno Ooni que haya probado. Disfruto especialmente hornear pizzas con el Volt 2 (y antes con el Volt 12) porque puedo hacerlo en la comodidad de mi propia cocina. Todo lo que pueda necesitar en caso de emergencia está cerca y no hay llamas abiertas que mantener o monitorear por seguridad.

Primero, hablemos del precalentamiento. Ooni dice que el Volt 2 puede estar listo para hacer pizza en 12 minutos, y supongo que eso también es cierto si horneas a una temperatura más baja. En mis pruebas, el horno tardó exactamente 25 minutos en alcanzar su temperatura máxima de 350 grados centígrados (ideal para tartas napolitanas) y poco más de 18 minutos en alcanzar los 660 grados. El último número es la temperatura objetivo del ajuste preestablecido Fino y Crujiente, que era mi favorito de las tres opciones de Pizza Intelligence. Ambos ahorran tiempo en comparación con el uso del horno doméstico, ya que muchas recetas requieren precalentar el dispositivo durante una hora.

Un aspecto importante del Volt 2 es el tamaño de la pizza. La piedra para hornear del horno tiene capacidad para pizzas de 12 pulgadas, lo que significa que en una noche de pizza familiar todos tienen que hornear su propio pastel, o al menos hornear varios pasteles. Hice cuatro de estos para mi familia durante mi prueba napolitana, estirando y cubriendo cada pizza nueva después de que la anterior terminó de hornearse. Después de retirar una pizza, la temperatura de la piedra baja, pero la función boost del Volt 2 garantiza la recuperación con un pulso de 45 segundos. Me di cuenta de que el horno estaba listo para la siguiente pizza mientras estiraba y cubría la masa con cuidado.

En los modos pizza napolitana, pizza fina y crujiente y pizza en sartén, el Volt 2 entregó resultados realmente excelentes con cada estilo. Me gustaría señalar que para cada estilo utilicé recetas de masa de El proyecto de pizza Ooni por Scott Deley. Descubrí que sus instrucciones dan como resultado pizzas fantásticas, incluso si planeas usar solo el horno de tu casa. Con el Volt 2, las tartas napolitanas tenían mucho estampado de leopardo y estaban listas rápidamente a fuego alto. La pizza más delgada al estilo de Nueva York en realidad estaba crujiente en la parte inferior y perfectamente dorada en la parte superior, pero aún así tenía un buen bocado. Y mis pruebas de sartén estilo Detroit quedaron crujientes en los bordes y suaves como una almohada por dentro.

Hay dos cosas importantes a tener en cuenta al utilizar el Volt 2. Primero, el exterior se calienta, especialmente a 800 grados o más. Por este motivo, debes evitar poner cualquier cosa sobre el horno mientras lo estás usando (o muy cerca de él, de hecho). También debe dejar suficiente tiempo para que el exterior se enfríe antes de guardar el Volt 2. El horno realizará su propio ciclo de apagado, pero es posible que el exterior aún esté demasiado caliente para guardarlo una vez finalizado el proceso.

En segundo lugar, a pesar de tener un filtro de vapor y humo, el Volt 2 todavía emite vapor por la parte trasera. Contrarresté esto colocando el horno en mi estufa de superficie plana debajo del extractor de aire, pero tendrás que planificar en consecuencia si no quieres que el aire sople en tu cocina. Me imagino que esto sería un problema para espacios pequeños como apartamentos.

la competencia

Si busca alternativas Volt, hay dos competidores principales. El titular desde hace mucho tiempo es Pizzaiolo de Breville. También ofrece funciones y ajustes preestablecidos fáciles de usar, así como algunas operaciones manuales. Mi principal problema con esto fue el precio, que originalmente era de $1,000 pero ahora es de $800. Este precio con descuento sigue siendo $ 100 más que el Volt 2. También tuve problemas con la superficie redonda limitada para hornear y dificultades para limpiar el horno porque podían caer residuos alrededor del elemento calefactor inferior.

También está el actual Modelo P. Este gana la guerra de precios por menos de $500 y también tiene ajustes preestablecidos y una temperatura máxima de 850 grados. La aplicación de Current incluye una calculadora de preparación de pizza para ayudarte a especificar el tiempo, la temperatura y los ingredientes. Aún no lo he probado, pero está en mi lista para un futuro próximo.

Resumen

Aquí no hay una caída del segundo año. El Volt 2 es una gran mejora con respecto al Volt original; eso es innegable. Gracias a los controles más claros y la pantalla grande, es más fácil de usar para todos los niveles. Los ajustes preestablecidos funcionan bien, pero también pueden servir como punto de partida para perfeccionar aún más las recetas para usuarios experimentados. Y la pizza: Dios mío, la pizza es consistentemente de calidad de restaurante (o mejor) en todos los estilos. Combine ese rendimiento con un diseño más atractivo, un tamaño ligeramente más pequeño y un precio inicial más bajo y tendrá un argumento convincente para un horno de pizza interior independiente.