Si estar en forma o desarrollar músculo está en su lista para 2026, no está solo. Muchas personas recurren a la proteína en polvo para alcanzar sus objetivos de acondicionamiento físico, ya sea entrenando para una competencia, tratando de desarrollar fuerza o simplemente buscando una manera conveniente de alcanzar sus objetivos de proteínas. Sin embargo, informes recientes sobre metales pesados en suplementos proteicos populares han generado dudas sobre lo que realmente contiene este batido post-entrenamiento.
Un estudio de Consumer Reports examina 23 Proteína en polvo y batidos indicaron que más de dos tercios contenían niveles de plomo considerados inseguros en una sola porción, según los expertos en seguridad de la marca, y algunos excedían significativamente los límites diarios recomendados. Además, un informe de 2024-2025 de Clean Project Label analizó 160 proteínas en polvo y encontró que el 7% excedía los límites de la Proposición 65 de California para metales tóxicos. Este informe encontró que los polvos de origen vegetal contenían tres veces más plomo que Proteína en polvo a base de sueroEl chocolate en polvo contenía cuatro veces más plomo que la vainilla, y los polvos orgánicos tenían niveles más altos de plomo y cadmio en comparación con las versiones no orgánicas.
Aunque estas cifras podrían preocupar a quienes utilizan estos productos como complemento dietético proteína Al grabar, es importante considerar todo el contexto. Para brindar claridad, consultamos a nutricionistas para comprender los riesgos potenciales y definir qué hace que una proteína en polvo sea segura.
El informe sobre los metales pesados en las proteínas en polvo.
Saber en qué estudios e informes confiar puede resultar complicado. Según la nutricionista deportiva Kelly Jones, el estudio Clean Project Label fue un informe independiente que no se publicó en una revista revisada por pares y no pasó por el proceso de aprobación de la junta de revisión institucional. “Debido a que Clean Label Project no divulga ninguna de las proteínas en polvo analizadas, sino que solo recomienda marcas que pagan por su certificación independiente, no recomiendo que mis clientes, audiencias y consumidores en general se preocupen por este estudio”, dijo.
Clara Nosek, dietista registrada, señala que el Clean Label Project no ha revelado su metodología ni un cociente de peligros que indique qué cantidad del contaminante se utilizó para evaluar los riesgos potenciales para la salud asociados con su exposición. “La falta de metodología significa que sus resultados no pueden reproducirse, lo que es una señal de alerta desde la perspectiva del método científico”, advierte Nosek.
Probablemente hayas escuchado la expresión “la dosis hace el veneno”, que significa que para clasificar un ingrediente como dañino también se debe especificar una dosis específica. Recuerde que cualquier cosa en exceso, incluso agua, puede ser perjudicial para usted. Es importante comprender que la detección de un ingrediente no supone un riesgo inmediato para la salud.
“El hecho de que una sustancia química esté presente no significa que sea dañina en la cantidad presente”, explica Nosek, y agrega que el estudio no “establece explícitamente si la concentración de metales pesados encontrados en los polvos plantea riesgos directos para la salud, lo que significa que es claramente una manipulación emocional”.
Un estudio sólido debe ser transparente en su metodología para que otros comprendan el método científico y los datos que utilizó el autor para llegar a sus conclusiones. Además, un estudio debe ser revisado por pares, lo que significa que expertos en el campo han evaluado sus resultados, métodos de investigación, citas y contribución al conocimiento existente sobre el tema. Este es un proceso riguroso ya que cada pieza de información debe ser revisada críticamente antes de su validación. El autor también permanece en el anonimato para minimizar posibles sesgos durante la revisión. Si pasa el proceso de revisión por pares, se publicará en una revista revisada por pares.
Si desea saber si se debe confiar en un estudio o no, Nosek recomienda estar atento a las siguientes señales de advertencia:
- Artículos de cebo de clics: Están diseñados para captar su atención y provocar una fuerte reacción. Si siente una reacción fuerte, eso debería indicarle al lector que haga una pausa.
- Marketing basado en el miedo: Clean Wellness se nutre del marketing basado en el miedo, por lo que puede venderle una solución personalizada que no aborda el problema social o sistémico que creó el “problema”. Así que pregúntate: “¿Estás intentando venderme algo o es sólo para tu información?”.
- Llamar veneno a un ingrediente: Si alguien dice “x es veneno”, también debe decir en qué dosis (porque “la dosis hace el veneno”). El hecho de que una sustancia química esté presente no significa que sea dañina en la cantidad presente.
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¿Por qué algunas de estas proteínas en polvo contienen metales pesados?
El estudio Clean Project Label investigó por qué las proteínas en polvo de origen vegetal tienen el mayor contenido de metales pesados. Sin embargo, hay una explicación para esto. “Todas las plantas contienen cierta cantidad de diversos metales pesados debido al contenido mineral del suelo en el que crecen”, explica Jones. Ella dice que los guisantes enteros contienen menos metales pesados que el aislado de proteína de guisante, pero ambos los contienen.
Los informes sobre sabores de chocolate que contienen metales pesados probablemente estén relacionados con el hecho de que el cacao, un ingrediente principal del chocolate, también contiene metales pesados. Esto significa que tienen un mayor contenido de metales que los polvos sin chocolate.
“Lo más importante a la hora de controlar la ingesta de metales es llevar una dieta que incluya una amplia variedad de alimentos para que sólo se consuman pequeñas cantidades”, aconseja Jones. Lo mismo se aplica si consumes una proteína en polvo de origen vegetal todos los días. “En lugar de seguir con una fuente de proteína, cambie su dieta agregando otra fuente de proteína como una mezcla de guisantes, arroz integral o chía, o cambiando entre proteína de guisantes y soja”, dice.
Cómo elegir una proteína en polvo segura
Si todavía le preocupa elegir las proteínas en polvo más seguras, hay algunas cosas que debe tener en cuenta. Jones dice: “Recomiendo buscar proteínas en polvo que estén reguladas como alimentos en lugar de suplementos, ya que las regulaciones son más estrictas”. Ella explica que los envases de estos polvos brindan información nutricional en lugar de una declaración de suplemento dietético.
Si eres deportista, debes asegurarte de no consumir ninguna sustancia prohibida. “Cualquiera que compre proteínas en polvo reguladas como suplementos dietéticos debería preocuparse más por las certificaciones de terceros que analizan sustancias prohibidas por la AMA”, advierte Jones, refiriéndose a la Agencia Mundial Antidopaje. Jones y Nosek coinciden en que Informed Sport y NSF Certified for Sport son las etiquetas de pruebas de terceros recomendadas y de mayor reputación. “A menudo aconsejo a las personas que presten atención a estas etiquetas cuando compran suplementos deportivos para evitar una posible adulteración”, dice Jones.
Recuerde que la proteína en polvo es un suplemento y no está destinada a satisfacer todas sus necesidades de proteínas en cada comida. Es importante asegurarse de obtener también proteínas, vitaminas y minerales de alimentos integrales. Al elegir una proteína en polvo, limítese a aquellas que sepa que puede tolerar. Si su estómago tiende a ser sensible, evite las proteínas en polvo sin azúcar o bajas en azúcar y carbohidratos, ya que generalmente contienen alcoholes de azúcar que pueden desencadenar problemas gastrointestinales. Si es sensible a los productos lácteos, evite los polvos que contengan lactosa.
Si está embarazada y disfruta consumir batidos de proteínas porque es lo que puede tolerar, Jones recomienda seguir con proteínas en polvo con la etiqueta NSF u otras certificaciones deportivas para mayor seguridad.
“Además, asegúrese de que el polvo no contenga grandes cantidades de vitaminas y minerales añadidos que podrían provocar una ingesta excesiva debido a la toma de suplementos prenatales”, dice Jones. Si tiene dificultades para comer ciertos alimentos porque su apetito y preferencias gustativas han cambiado debido al embarazo, Jones recomienda variar las fuentes de proteína en polvo y asegurarse de incluir una variedad de alimentos de otros grupos de alimentos para reducir la probabilidad de una ingesta excesiva de un solo metal pesado. Sin embargo, como siempre, consulte primero a su médico si no está segura de si la proteína en polvo es adecuada para usted durante el embarazo.
Si es vegano o vegetariano y le gusta agregar batidos de proteínas a su dieta, Jones recomienda seguir con mezclas de soja, guisantes o proteínas vegetales. “Recomiendo a menudo Proteína vegetal orgánica en polvo ya que están regulados como alimento y contienen una combinación de fuentes de proteínas”, sugiere.
Si buscas una proteína en polvo a base de soja o guisantes, como Jones AHORA comestibles Porque es una empresa familiar que se toma muy en serio la calidad. “Lideran la industria en buenas prácticas de fabricación de suplementos dietéticos y someten cada ingrediente que ingresa a sus instalaciones a pruebas rigurosas y no dudarán en devolver el producto si no cumple con sus estándares, incluso si eso significa que los productos están agotados por un tiempo”, explica.
¿Debería preocuparse por los metales pesados en la proteína en polvo?
Las proteínas en polvo están destinadas a complementar una dieta ya sana y equilibrada. Aunque algunos pueden contener metales pesados debido al lugar donde se cultivan ciertos ingredientes, por ahora no hay motivo de preocupación. “Suponiendo que el consumidor medio no bebe varios batidos de proteínas al día, varias veces al día, un batido para complementar la ingesta total de proteínas como parte de una dieta variada y rica en nutrientes es seguro”, dice Nosek.
Recuerde: si encuentra un informe de salud que parece preocupante, es importante primero desglosar los datos mostrados para determinar si hay motivo de preocupación. Cuando se trata de proteínas en polvo, utilice su mejor criterio y opte por aquellas que hayan sido probadas por terceros por la NSF u otras certificaciones deportivas para garantizar un lote seguro.
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