Me gusta mucho el pavo, pero nunca ha sido mi plato favorito para el Día de Acción de Gracias. Muchos otros comparten esta opinión, ya que el pavo a menudo termina seco e, incluso cuando se cocina perfectamente, tiene un perfil de sabor bastante apagado.
Existen estrategias para cocinar el pavo sin perder humedad, incluido el pavo ahumado. Pavo al vacío, pavo al vapor y frito para los valientes. Pero permítanme sugerirles una nueva tradición del pavo con un poco más de refinamiento.
Si bien no es la opción más barata, asar un turducken prefabricado (que es un pavo relleno de pato, relleno de pollo y mucho aderezo) es un evento festivo en sí mismo y algo que todo el mundo debería experimentar al menos una vez en la vida.
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Si crees que nunca podrás crear un turducken desde cero, no temas: este es el caso. disponible para la compra completamente deshuesada, ensamblada, rellena y lista para asar. Este es el segundo año que cocino un turducken para un festín previo al Día de Acción de Gracias, y la carne resultante es tan jugosa y sabrosa que te olvidarás por completo del pavo duro y seco de las fiestas pasadas.
La fiesta masiva del ave de tres cabezas fue un éxito unánime entre los amigos y familiares que reuní para Friendsgiving este año. Los elogios fluyeron como salsa y no faltaron las instantáneas y selfies tomadas con el plato principal después de sacarlo del horno.
El Turducken del que vine en línea Bloque de carnicero gourmet Había comida más que suficiente para mí y siete invitados. Envié la mayor parte a casa con un trozo enorme de turducken y cuatro días después todavía estoy trabajando con las sobras.
¿Por qué es tan bueno un turducken?
El pato trabaja horas extras para mantener la carne tierna y llena de sabor.
Turducken es superior a un pavo normal en varios aspectos. Por un lado, la mayoría de los platos se sazonan con condimento cajún, tanto en la cáscara como en el relleno. Si bien el Turducken tiene un toque bienvenido, no es particularmente picante.
La verdadera belleza del turducken es cómo el pato graso rocía toda la carne blanca desde el interior, dejando el pavo y el pollo que casi se derriten al cortarlos.
También es increíblemente fácil y no requiere nada más que descongelar, freír y trinchar. Consiga un turducken y no tendrá que preocuparse por poner en salmuera, condimentar o rellenar su pájaro. Además, ya tiene relleno en su interior, por lo que puedes tachar otro plato de tu lista de Acción de Gracias.
Son tres pájaros enteros y suficiente relleno para alimentar a un grupo de 10 o más pájaros.
Dónde conseguir un turducken
yo tengo el mio Turducken en Goldbelly. El turducken precortado y listo para cocinar cuesta entre $150 y $200, y la forma más fácil de conseguirlo es pedirlo en línea. La mayoría de los turduckens provienen de pequeñas carnicerías de Luisiana, donde comenzó la tendencia del pavo.
Mira todas las opciones de turducken en Goldbelly aquí.
Hacer un turducken es fácil
Tu turducken llegará congelado y tardará unos días en descongelarse.
El turducken viene congelado y tardará hasta cinco días en descongelarse en el refrigerador, pero se puede descongelar más rápidamente si lo saca de vez en cuando.
Cocinar el turducken no podría ser más sencillo. Simplemente saque el asado descongelado del paquete, colóquelo en una bandeja para asar o en una fuente y cocínelo. Rocié mantequilla derretida sobre la piel para obtener un resultado más crujiente y valió la pena.
El turducken es grueso y denso porque no hay huesos que ocupen un espacio valioso en su interior. Esto también significa que tarda un poco en cocinarse. El tiempo de asado varía según el tamaño. Sin embargo, deja el ave en el horno durante al menos cuatro horas y déjala reposar otros 30 minutos antes de cortarla.
Hay instrucciones de cocción en el costado de la caja.
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