Alitas de pollo freidora
Estas alitas de pollo hechas en Ninja Air Fryer eran absolutamente hermosas.
Las alitas de pollo son populares en casi todas partes y son un plato muy popular para freír al aire. El objetivo de un ala frita al aire es que quede crujiente por fuera y jugosa por dentro. Para probar la capacidad de freír al aire de cada horno, cociné tres alitas congeladas en modo freír al aire a 450 F durante 30 minutos, volteándolas cada 10 minutos. Dejé que cada horno se precalentara completamente antes de colocar las alitas y luego las fotografié inmediatamente después de sacarlas. Por supuesto, los probé cuando estaban lo suficientemente fríos para comerlos.
El éxito aquí depende de una temperatura alta y una buena circulación del aire caliente, lo que significa una cocción más rápida. Cuanto más rápido cocine una freidora y más efectiva sea la superconvección, más rápido se dorará la piel exterior, lo que hará que sea menos probable que el pollo se seque por dentro.
El horno Ninja Foodi ganó con diferencia la gran guerra de las alitas, con las alitas más crujientes después de 30 minutos. También estaban perfectamente jugosos por dentro y no tenían ningún ardor visible. El Cuisinart también pasó la prueba de las alas, pero tuve que sacarlas después de unos 25 minutos porque estaban completamente listas. Incluso tenían algo de piel quemada, pero no lo suficiente como para molestarme. Breville y Crux también obtuvieron buenos resultados con un buen dorado y una piel crujiente, mientras que KitchenAid quedó en sexto lugar y Calphalon en séptimo, sin suficiente dorado o crujiente para mi gusto.
Patatas fritas de la freidora de aire caliente
Ninja y Breville fueron los más rápidos en cocinar patatas fritas hasta que se doraran sin quemarse.
Esta segunda prueba de freidora está diseñada para arrojar luz sobre la potencia y la velocidad de una freidora de un solo horno, pero también sobre su capacidad para cocinar de manera uniforme. Frí al aire un puñado de papas fritas congeladas estilo McDonald's a 400 °F y medí la rapidez con la que cada una adquirió el color marrón dorado que todos anhelamos. Dado que la cocción rápida y la comodidad son las características principales del horno de encimera con freidora, más rápido significa mejor. Todos los participantes del horno (excepto el Cuisinart) finalmente lograron el punto de cocción deseado, pero algunos completaron la tarea mucho más rápida y uniformemente que otros.
Breville ganó la prueba de las patatas fritas con patatas fritas perfectamente doradas en seis minutos. Configuré el Ninja a una temperatura ligeramente más baja (390 F) según el manual y en ocho minutos tenía papas fritas perfectas (un segundo lugar muy cercano y probablemente habría ganado o empatado si lo hubiera configurado a 450 F). KitchenAid también tardó ocho minutos a 450 F, mientras que Crux tardó nueve minutos en llegar allí y Calphalon 12. En realidad, Cuisinart fue el más rápido con solo tres minutos, pero quemó los bordes de las papas fritas y no se cocinó de manera uniforme. Fue en este punto que comencé a sospechar que, para bien o para mal, Cuisinart tenía una función de freidora inusualmente intensa.
salmón a la parrilla
Los hornos Breville y Ninja fueron los únicos hornos que incluso formaron una costra después de cuatro minutos.
Para probar el asador, cubrí un filete de salmón de 4 onzas con una mezcla de mostaza, aceite de oliva y azúcar morena. Después de precalentar el horno, empujé el salmón debajo del asador a unas 2 pulgadas del borde superior y lo dejé allí durante cuatro minutos antes de sacarlo del horno para una sesión de fotos.
Lo principal a lo que presté atención aquí fue a qué tan bien cada asador creaba una corteza caramelizada en la parte superior del pescado. Algunos hornos, como el Calphalon y el Cuisinart, casi no mostraron signos de dorarse, mientras que el Ninja y el Breville proporcionaron un bonito color y el comienzo de una buena corteza. Decidí que compartirían el listón azul para esta prueba. Tanto KitchenAid como Crux mostraron un ligero dorado y quedaron en tercer y cuarto lugar.
Tostadas viejas y sencillas
Tanto Calphalon como Ninja hicieron brindis muy agradables que coincidían con sus ajustes preestablecidos medios, pero el Ninja (en la foto) lo hizo en la mitad del tiempo.
El propósito de esta prueba fue determinar qué tan precisos son los ajustes preestablecidos de la tostadora de un horno en particular y qué tan rápido puede tostar pan. Puse una rebanada de pan en cada tostadora y la puse a fuego medio. No le di tanta importancia a esta prueba como a las demás porque en realidad, cada uno de estos hornos logra el nivel de tueste deseado. Puede que sea necesario más (o menos) tiempo, algunos retoques o aprender los ajustes preestablecidos para lograr el nivel de tueste deseado.
La duración de los tiempos de cocción individuales para el preajuste “medio” en cada horno varió bastante, desde más de seis minutos para el Calphalon hasta solo tres y medio para el Ninja. Tal como estaban las cosas, estos dos produjeron el brindis más consistente y atractivo, igualando el predeterminado, pero el Ninja (ganador) lo hizo en la mitad del tiempo. En los modelos Breville, KitchenAid y Crux, la configuración media apenas tostó el pan (lo que simplemente significa que tendría que usar una configuración más oscura), mientras que Cuisinart tostó demasiado el pan.
galletas horneadas
Ninja y Breville estaban empatados en la competencia de galletas ya que ambos hornos produjeron resultados casi perfectos.
A continuación, quería ver con qué precisión y consistencia cada horno podía alcanzar y mantener una temperatura, y hornear una galleta es una prueba perfecta de esto. Coloqué una cucharada esférica de masa para galletas Toll House sobre papel pergamino y coloqué una en cada horno en la rejilla del medio durante el tiempo y la temperatura recomendados (350 grados Fahrenheit durante 10 minutos).
La carrera Cookie fue un final fotográfico entre Ninja y Breville, quienes obtuvieron resultados casi perfectos. La galleta Cuisinart estaba demasiado cocida, al igual que la Crux (aunque solo un poco), mientras que la galleta KitchenAid estaba ligeramente cocida.
Prueba de precalentamiento
Otra gran ventaja de utilizar un horno de encimera sobre un horno grande es la velocidad a la que se precalienta. Mientras horneaba las galletas, cronometré cada horno para ver qué tan rápido llegaba a 350F.
El Ninja Foodi sorprendió a todos los demás al precalentarse a 350F en tan solo 50 segundos. La mayoría de los demás lograron unos tres minutos y medio, mientras que el Breville más grande tardó cinco minutos en alcanzar la temperatura. No he realizado una prueba oficial de precalentamiento de la freidora, pero noté que el Calphalon tardó mucho más en alcanzar los 450 F que los demás al freír al aire.
Prueba de precisión y consistencia de la temperatura.
Esta es una de las características más importantes de cualquier horno, especialmente si planeas hornear en él de forma ligera. Si un horno no puede mantener una temperatura precisa y constante, las recetas serán mucho más difíciles de seguir y tendrás que ajustar y comercializar constantemente tus alimentos para asegurarte de que no se quemen. Utilicé termopares para leer la temperatura interna del horno mientras se horneaba a 350 F durante 10 minutos. Pude obtener una lectura de temperatura promedio durante la cocción, pero también miré el termómetro en tiempo real para ver cuánto fluctuaba la temperatura durante la cocción.
KitchenAid ganó esta prueba con una lectura promedio de 350 F en la nariz y con muy poca fluctuación. El Ninja (temperatura promedio de 343°F), el Cuisinart (346°F) y el Breville (345°F) también tuvieron un buen desempeño, aunque el Breville hacía mucho calor al principio y luego cayó. Los dos últimos lugares fueron el Crux, que se calentó (365 F), y el Calpahlon, que se enfrió (337 F). Ambos también fueron los más inconsistentes durante todo el proceso de horneado.
Limpieza y cuidado
Una característica de diseño inteligente le permite acceder directamente al horno Ninja y limpiarlo a fondo.
Con la excepción del Ninja (más sobre eso en un momento), cuidar o limpiar estos hornos y sus elementos calefactores no es nada especial. Tienen interiores de cajas de acero inoxidable estándar de diferentes tamaños que requieren limpieza y limpieza periódicas. Cada horno también cuenta con una bandeja recogemigas extraíble y apta para lavavajillas para recoger las patatas fritas y las tostadas que se caigan.
Ahora volvamos al ninja. Debido al interior compacto, este horno es definitivamente más propenso a salpicaduras y manchas, especialmente al preparar alimentos con grasa y grasa, como: B. alitas. Afortunadamente, hay una característica de diseño inteligente que permite que todo el piso inferior del Ninja Oven se despliegue para que puedas entrar con un trapo o una almohadilla Brillo y limpiarlo. Estoy seguro de que será necesario limpiar el Ninja con más frecuencia que los demás. Si esto no es particularmente importante para usted, definitivamente debería considerarlo.
About The Author
