Si tienes alergia a los lácteos o al gluten, sabes lo difícil que es confiar en los alimentos que comes, especialmente cuando estás en un restaurante o de viaje. Allergen Alert podría proporcionar una solución a través de un minilaboratorio rápido y portátil.
El pequeño dispositivo, actualmente en desarrollo y presentado en CES 2026, parece bastante fácil de usar: tome una muestra de su comida, colóquela en la bolsa desechable, introdúzcala en el mini laboratorio y presione un botón. Recibirá sus resultados de alérgenos en tan solo unos minutos. Actualmente el dispositivo sólo está diseñado para detectar gluten y productos lácteos. Hay planes para ampliar las capacidades de detección de alérgenos en futuras versiones.
Mi colega David Watsky estuvo presente en el gran evento tecnológico y habló con representantes de la marca. Los dispositivos aún no están disponibles para su compra, pero un representante dice que chefs profesionales ya los están utilizando en pruebas para detectar alérgenos en los alimentos antes de que salgan de la cocina.
Allergen Alert puede detectar alérgenos alimentarios y de gluten en minutos a partir de una sola muestra de alimento.
Allergen Alert es una empresa derivada de bioMérieux, una empresa de diagnóstico in vitro activa en microbiología clínica, pruebas de enfermedades infecciosas y seguridad alimentaria desde 1963. El dispositivo fue desarrollado junto con alergólogos y expertos en seguridad alimentaria y es adecuado no solo para personas con alergias alimentarias, sino también para restaurantes, hoteles, empresas de catering, escuelas, hospitales y empresas de viajes.
Las alergias alimentarias pueden poner en peligro la vida. Las personas con alergias a menudo temen que, por muy vigilantes que estén, puedan terminar ingiriendo un alérgeno. Una herramienta como Allergen Alert podría ser crucial para la industria alimentaria, especialmente porque cabe perfectamente en su bolsillo.
Para convertirse en uno de los primeros en adoptar o recibir una demostración promocional de Allergen Alert, puede registrarse aquí.
About The Author
