Probablemente hayas oído mucho sobre la salud intestinal y las formas de mejorarla. Una de las mejores formas de lograrlo es consumiendo alimentos que contengan probióticos. Los probióticos son microorganismos vivos como levaduras y bacterias que pueden beneficiar a tu cuerpo. Salud intestinal y por ende tu salud general cuando los consumes. Hay muchos alimentos que contienen probióticos sin tener que depender de ellos suplementos dietéticos probióticos. Asegúrese de consultar primero a su médico antes de realizar cambios importantes en su dieta, especialmente si tiene una afección médica o problemas con su sistema digestivo.
¿Qué son los probióticos?
“Los probióticos son microorganismos vivos, a menudo denominados 'bacterias buenas', que ayudan a mantener un equilibrio saludable en el intestino al promover el crecimiento de bacterias beneficiosas y suprimir las dañinas”, dijo Gillean Barkyoumb, dietista registrada y experta en nutrición de Plexus Worldwide, que vende suplementos nutricionales.
“Los probióticos se encuentran comúnmente en alimentos fermentados como el yogur, el kéfir y el chucrut, así como en los suplementos dietéticos”, añadió. “El consumo regular de probióticos puede ayudar a la digestión, estimular el sistema inmunológico y posiblemente incluso mejorar el estado de ánimo y el bienestar general”.
Para saber qué alimentos ricos en probióticos son adecuados para usted, hemos elaborado una lista útil a continuación. Sin embargo, antes de cambiar su dieta, asegúrese de consultar primero a su médico.
¿Cuáles son los mejores alimentos para los probióticos?
Si desea incluir más probióticos en su dieta, a continuación encontrará 12 excelentes alimentos ricos en probióticos. Busque la etiqueta “Contiene cultivos vivos” o “Contiene cultivos activos” en estos alimentos probióticos comunes. Además, también puedes pensar en ello. suplementos dietéticos probióticos si su médico lo recomienda.
1. yogur
Para obtener un alimento básico rico en probióticos, elija yogur con cultivos vivos y activos. Algunos yogures se comercializan específicamente por su contenido de probióticos o para mejorar la digestión. El yogur suele contener la bacteria L. acidophilus, que puede promover el crecimiento de bacterias buenas en el intestino. El yogur es una excelente opción porque está ampliamente disponible, viene en una variedad de sabores para satisfacer sus gustos y se puede consumir directamente del paquete.
El yogur normalmente contiene bacterias L. acidophilus promotoras del intestino.
2. kimchi
El kimchi es una guarnición tradicional coreana que se elabora fermentando vegetales con bacterias probióticas del ácido láctico, lo que le brinda ese toque probiótico. Se compone de ingredientes saludables como verduras (más comúnmente col china, zanahorias, cebollas verdes y rábanos), ajo, jengibre, pimiento rojo en polvo y otras especias. Es una guarnición maravillosa y tradicionalmente se sirve con arroz al vapor. El kimchi está asociado con la investigación sobre propiedades anticancerígenas, obesidad, salud intestinal, reducción del colesterol, antienvejecimiento, salud cerebral, salud inmunológica y salud de la piel.
3. Pepinos
Te sorprenderá saber que los pepinos pueden contener probióticos. Debe asegurarse de comprar encurtidos fermentados, que generalmente se encuentran en la sección refrigerada del estante de alimentos saludables. Algunas marcas incluso promueven el contenido de probióticos. A menudo se clasifican bajo el término “encurtidos saludables”, pero asegúrese de leer la etiqueta nutricional para asegurarse de que contengan probióticos. Incluso puedes hacerlos en casa. Algunas personas beben o utilizan el jugo en el que se fermentan los pepinos. Tenga en cuenta que los encurtidos tienden a tener un alto contenido de sodio.
Compre pepinos fermentados para aprovechar sus beneficios probióticos.
4. levadura
La masa madre contiene bacterias del ácido láctico. El iniciador es el entorno en el que crecen la levadura y las bacterias buenas al consumir agua y harina. Los prebióticos y probióticos naturales figuran en las investigaciones como uno de los beneficios del pan de masa madre. También se asocia con un mejor control del azúcar en sangre, un menor colesterol, un menor riesgo de diabetes, un menor riesgo de enfermedad cardiovascular y un mejor control del peso. También hace un pan de sándwich bastante bueno.
5. Kéfir
El kéfir es una leche fermentada elaborada a partir de granos de kéfir. Comienza con leche normal de vaca o cabra, y luego se agrega a la leche una colonia de levadura similar a un grano y bacterias del ácido láctico llamada kéfir. La mezcla se deja fermentar durante aproximadamente un día y luego se filtra la leche de los granos, creando la bebida de kéfir. La bebida resultante es un poderoso probiótico que en realidad contiene más probióticos que el yogur.
El kéfir es leche fermentada, lo que la convierte en una excelente bebida probiótica.
6. Kombucha
La kombucha es “una fuente de ingredientes botánicos fermentados”, dijo Barkyoumb. “Esta poción mágica se llama 'Elixir de la Salud Inmortal' por su capacidad para apoyar la salud y el bienestar total del cuerpo mientras previene enfermedades. La kombucha de alta calidad está repleta de probióticos y aminoácidos que ayudan al cuerpo a digerir el azúcar y también es una excelente cura natural para la resaca”.
Esta bebida es un té fermentado. Así se beneficiará de los beneficios para la salud del té y de los efectos probióticos de una bebida fermentada. Se elabora agregando cepas de bacterias, levadura y azúcar al té negro o verde, lo que da como resultado un ambiente de bebida amigable con los probióticos. Fermenta durante aproximadamente una semana o más hasta que se forma una estructura de hongo en la parte superior. El hongo se filtra para producir nueva kombucha.
7. chucrut
Esta comida reconfortante alemana es en realidad repollo fermentado, elaborado mediante fermentación con ácido láctico de la verdura en salmuera con sal. Como parte del proceso de fermentación tradicional, se incluyen probióticos en el producto final. Sin embargo, este es otro producto en el que debes comprar específicamente chucrut probiótico o prepararlo tú mismo. Muchas marcas usan vinagre y azúcar o están pasteurizadas, lo que reduce el crecimiento de bacterias y mata los probióticos. El chucrut enlatado generalmente se elabora con vinagre o se pasteuriza (o ambas cosas).
Si prefiere el chucrut por sus probióticos, asegúrese de leer primero la etiqueta nutricional.
8. Sopa de miso
Este plato japonés se sirve como acompañamiento de muchas comidas. El miso es una pasta típicamente hecha de soja fermentada y se utiliza como condimento en la preparación de salsas, untables y caldos de sopa. La sopa de miso utiliza esta pasta como caldo. Dado que el miso es un alimento fermentado, tiene efecto probiótico. La sopa de miso combina bien con comidas abundantes, pero también es un almuerzo ligero y agradable por sí sola.
9. Vinagre de manzana
Vinagre de manzana Es jugo de manzana doblemente fermentado. Ha sido un suplemento dietético popular durante años. Contiene probióticos naturales procedentes del proceso de fermentación. Sus beneficios aún necesitan más investigación, pero la gente también lo usa para todo, desde aliviar el reflujo ácido hasta perder peso. Tiene un sabor fuerte. Entonces, si no desea tomarlo directamente, considere agregarlo al aderezo para ensaladas, a la marinada o al líquido para encurtir.
Si el sabor del vinagre de sidra de manzana es demasiado fuerte para usted, considere agregarlo a su bebida o aderezo para ensaladas favorito.
10. Un poco de queso
Ciertos tipos de queso contienen probióticos. Por ejemplo, los quesos añejos que no se calientan posteriormente suelen contener probióticos. Los ejemplos incluyen queso suizo, gouda, cheddar, edam, gruyere, requesón y provolone. La buena noticia es que muchos quesos populares contienen probióticos, incluido un plato saludable de requesón con fruta.
11. Verduras en escabeche
Al igual que el kimchi y los pepinos, también puedes buscar encurtidos que contengan específicamente probióticos. Una idea es investigar el escabeche lactofermentado, un plato en escabeche de México que puede incluir una amplia variedad de vegetales. O puedes preparar una giardiniera fermentada, un condimento italiano de pepino. Usar encurtidos fermentados también es una manera maravillosa de comprar localmente y guardar verduras para consumir fuera de temporada.
Si le gusta comer encurtidos, pueden ser una buena fuente de probióticos; solo asegúrese de consultar la etiqueta nutricional.
12. suero de leche
El suero de leche puede parecer una bebida de Little House on the Prairie, pero el suero de leche tradicional puede ser una excelente fuente de probióticos. El suero de leche se refiere a varios tipos de bebidas lácteas fermentadas. Sin embargo, el suero de leche convencional es un líquido que se desnata durante la producción de mantequilla. El truco consiste en evitar el suero de leche cultivado, la variedad más común que se encuentra en los supermercados y que normalmente no contiene probióticos.
El yogur (con cultivos vivos), el kéfir, el chucrut, el kimchi, el miso y la kombucha se encuentran entre los alimentos con más probióticos.
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Muchas frutas no contienen probióticos, pero su fibra aún puede tener un efecto positivo en la salud intestinal porque contienen prebióticos. La Clínica Mayo informa que las frutas ricas en fibra incluyen frambuesas, peras, manzanas con piel y plátanos.
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Se necesitan más estudios para confirmar si los probióticos pueden afectar el acné. Sin embargo, según la publicación Practical Dermatology, puede haber algunos beneficios al usar probióticos solos o junto con otros tratamientos.
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Los alimentos ricos en probióticos son buenos para las bacterias intestinales. Estos incluyen yogur con cultivos vivos, kéfir, chucrut, kimchi, miso y kombucha. Según Harvard Health, funcionan junto con alimentos ricos en prebióticos, como plátanos, cebollas, ajo y trigo, así como cereales integrales.
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