12 alimentos probióticos para mantener tu intestino sano

No tienes que depender de suplementos al consumirlo. Probióticos. Puede encontrar estos microorganismos vivos en los alimentos cotidianos directamente en su refrigerador. Tienen un efecto positivo en el microbioma intestinal, ayudan a la digestión, pueden ayudar con el síndrome del intestino irritable e incluso pueden mejorar su estado de ánimo, según varios usuarios de Reddit.

Muchos alimentos ricos en probióticos son fáciles de encontrar en el supermercado local y pueden incorporarse fácilmente a sus comidas. Desde yogur hasta vegetales fermentados, estos alimentos pueden ayudar a mantener el equilibrio intestinal y favorecer el bienestar general.

¿Qué son los probióticos?

“Los probióticos son microorganismos vivos, a menudo denominados 'bacterias buenas', que ayudan a mantener un equilibrio saludable en el intestino al promover el crecimiento de bacterias beneficiosas y suprimir las dañinas”, dijo Gillean Barkyoumb, dietista registrada y experta en nutrición de Plexus Worldwide, que vende suplementos nutricionales.

“Los probióticos se encuentran comúnmente en alimentos fermentados como el yogur, el kéfir y el chucrut, así como en los suplementos dietéticos”, añadió. “El consumo regular de probióticos puede ayudar a la digestión, estimular el sistema inmunológico y posiblemente incluso mejorar el estado de ánimo y el bienestar general”.

Para saber qué alimentos ricos en probióticos son adecuados para usted, hemos elaborado una lista útil a continuación. Sin embargo, antes de cambiar su dieta, asegúrese de consultar primero a su médico.

¿Qué alimentos ricos en probióticos son mejores para un intestino sano?

Si desea incluir más probióticos en su dieta, a continuación encontrará 12 excelentes alimentos ricos en probióticos. Además de estos alimentos, también puedes probar suplementos dietéticos probióticos. Busque la etiqueta “Contiene cultivos vivos” o “Contiene cultivos activos” en estos alimentos probióticos comunes.

1. yogur

Para obtener un alimento básico rico en probióticos, elija yogur con cultivos vivos y activos. Algunos yogures se comercializan específicamente por su contenido de probióticos o para mejorar la digestión. El yogur suele contener la bacteria L. acidophilus, que puede promover el crecimiento de bacterias buenas en el intestino. El yogur es una excelente opción porque está ampliamente disponible, viene en una variedad de sabores para satisfacer sus gustos y se puede consumir directamente del paquete.

2. kimchi

El kimchi es una guarnición tradicional coreana que se elabora fermentando vegetales con bacterias probióticas del ácido láctico, lo que le brinda ese toque probiótico. Se compone de ingredientes saludables como verduras (más comúnmente col china, zanahorias, cebollas verdes y rábanos), ajo, jengibre, pimiento rojo en polvo y otras especias. Es una guarnición maravillosa y tradicionalmente se sirve con arroz al vapor. El kimchi está asociado con investigaciones sobre propiedades anticancerígenas, obesidad, salud intestinal, reducción del colesterol, antienvejecimiento, salud cerebral, salud inmunológica y salud de la piel.

3. Pepinos

Te sorprenderá saber que los pepinos pueden contener probióticos. Debe asegurarse de comprar encurtidos fermentados, que generalmente se encuentran en la sección refrigerada del pasillo de alimentos saludables. Algunas marcas incluso promueven el contenido de probióticos. Están de moda bajo el término “encurtidos saludables”, pero asegúrese de leer la etiqueta nutricional para asegurarse de que contengan probióticos. Incluso puedes hacerlos en casa. Algunas personas beben o utilizan el jugo en el que se fermentan los pepinos. Tenga en cuenta que los encurtidos tienden a tener un alto contenido de sodio.

4. levadura

La masa madre contiene bacterias del ácido láctico. El iniciador es el entorno en el que crecen la levadura y las bacterias buenas al consumir agua y harina. Los prebióticos y probióticos naturales figuran en las investigaciones como uno de los beneficios del pan de masa madre. También se asocia con un mejor control del azúcar en sangre, un menor colesterol, un menor riesgo de diabetes, un menor riesgo de enfermedad cardiovascular y un mejor control del peso. También hace un pan de sándwich bastante bueno.

5. Kéfir

El kéfir es una leche fermentada elaborada a partir de granos de kéfir. Comienza con leche normal de vaca o cabra, y luego se agrega a la leche una colonia de levadura similar a un grano y bacterias del ácido láctico llamada kéfir. La mezcla se deja fermentar durante aproximadamente un día y luego se filtra la leche de los granos, creando la bebida de kéfir. La bebida resultante es un poderoso probiótico que en realidad contiene más probióticos que el yogur.

6. Kombucha

La kombucha es “una fuente de ingredientes botánicos fermentados”, dijo Barkyoumb. “Esta poción mágica se llama 'Elixir de la Salud Inmortal' por su capacidad para apoyar la salud y el bienestar total del cuerpo mientras previene enfermedades. La kombucha de alta calidad está repleta de probióticos y aminoácidos que ayudan al cuerpo a digerir el azúcar y también es una excelente cura natural para la resaca”.

Esta bebida es un té fermentado. Así se beneficiará de los beneficios para la salud del té y de los efectos probióticos de una bebida fermentada. Se elabora agregando cepas de bacterias, levadura y azúcar al té negro o verde, lo que da como resultado un ambiente de bebida amigable con los probióticos. Fermenta durante aproximadamente una semana o más hasta que se forma una estructura de hongo en la parte superior. El hongo se filtra para producir nueva kombucha.

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7. chucrut

Esta comida reconfortante alemana es en realidad repollo fermentado, elaborado mediante fermentación con ácido láctico de la verdura en salmuera con sal. Como parte del proceso de fermentación tradicional, se incluyen probióticos en el producto final. Sin embargo, este es otro producto en el que debes comprar específicamente chucrut probiótico o prepararlo tú mismo. Muchas marcas usan vinagre y azúcar o están pasteurizadas, lo que reduce el crecimiento de bacterias y mata los probióticos. El chucrut enlatado generalmente se elabora con vinagre o se pasteuriza (o ambas cosas).

8. Sopa de miso

Este plato japonés se sirve como acompañamiento de muchas comidas. El miso es una pasta típicamente hecha de soja fermentada y se utiliza como condimento en la preparación de salsas, untables y caldos de sopa. La sopa de miso utiliza esta pasta como caldo. Dado que el miso es un alimento fermentado, tiene efecto probiótico. La sopa de miso combina bien con comidas abundantes, pero también es un almuerzo ligero y agradable por sí sola.

9. Vinagre de manzana

Vinagre de manzana Es jugo de manzana doblemente fermentado. Ha estado circulando como un suplemento dietético popular durante años. Contiene probióticos naturales procedentes del proceso de fermentación. Sus beneficios aún necesitan más investigación, pero la gente también lo usa para todo, desde aliviar la acidez de estómago hasta perder peso. Tiene un sabor fuerte. Entonces, si no desea tomarlo directamente, agréguelo al aderezo para ensaladas, adobos o al líquido para encurtir.

10. Un poco de queso

Ciertos tipos de queso contienen probióticos. Por ejemplo, los quesos añejos que no se calientan posteriormente suelen contener probióticos. Los ejemplos incluyen queso suizo, gouda, cheddar, edam, gruyere, requesón y provolone. La buena noticia es que muchos quesos populares contienen probióticos, incluido un plato saludable de requesón con fruta.

11. Verduras en escabeche

Al igual que el kimchi y los pepinos, también puedes buscar encurtidos que contengan específicamente probióticos. Una idea es investigar el escabeche fermentado con lacto, un plato en escabeche de México que puede incluir una amplia variedad de vegetales. O puedes preparar una giardiniera fermentada, un condimento italiano de pepino. Usar encurtidos fermentados también es una manera maravillosa de comprar localmente y guardar verduras para consumir fuera de temporada.

12. suero de leche

El suero de leche puede parecer una bebida de Little House on the Prairie, pero el suero de leche tradicional puede ser una excelente fuente de probióticos. El suero de leche incluye varios tipos de bebidas lácteas fermentadas, pero el suero de leche tradicional es un líquido que se desnata durante la elaboración de la mantequilla. El truco consiste en evitar el suero de leche cultivado, la variedad más común que se encuentra en los supermercados y que normalmente no contiene probióticos.